Rien n'est plus bon qu'un poisson fraichement pêché et grillé à la perfection à l'extérieur. Perche, bar, brochet ou truite; qu'importe ce qui nage dans votre lac ou votre rivière.
Sert: 4 Temps de préparation: 0:10

• 1 plein poisson (13/4-2lb) OU 2 pleins petits poissons (3/4-1lb chaque), nettoyés
• 1 citron, coupé en 1/8
• 2 cuillères à table d'herbes fraiches (thym, origan, ciboulette, aneth), rincé et haché
• 1/2 petit oigon, finement haché
• 1 petite tomate, hachée
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 2 cuillères à thé de beurre
• sel et poivre au goût

Préchauffez le barbecue à puissance élevée.

Rinsez le poisson et épongez le pour le sécher. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Remplissez la cavité de chaque poisson avec 2 morceaux de citron, des herbes, de l'oigon, tomate, ail et beurre. Brossez légèrement le dehors du poisson avec l'huile d'olive. Placez dans un panier à poisson.

Placez le poisson dans le panier à poisson (21014) sur la grille de cuisson et réduisez la chaleur à puissance basse-moyenne. Cuisez en tournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et qu'il s'écaille facilement, à peu près 8 minutes sur chaque côté, dépendamment de l'épaisseur du poisson.
(Règle générale, lorsqu'on cuit du poisson, 10 minutes par pouce d'épaisseur).

Produits utiles pour cette recette:

• Panier à Poisson Antiadhésif (21014)

Recette reproduite avec l'authorisation de Broil King.

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