• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 1/2 tasse de fromage parmesan (frais est meilleur)
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 tasse de noix de pin
• 3 gousses d'ail de taille moyenne, amincies
• Sel et poivre fraichement concassé, au goût

Combinez le basilic avec les noix et hachez un peu dans un robot culinaire. Ajoutez l'ail et hachez un peu plus.

Ajoutez lentement l'huile d'olive dans un filet constant lorsque le robot culinaire est en marche. Râclez les côtés. Ajoutez le fromage râpé et hachez jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Prenez soin de ne pas trop mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites-en beaucoup et gelez pour utilisez plus tard!

*Suggestion du Chef: Si vous gelez votre pesto, ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus après de l'avoir mis dans son contenant. Ceci aidera à garder votre pesto vert!